６月最初の販売は夏を感じる気温でした。 湿度もあるので酸味のものが食べたくなりパイナップルのパフェをつくりました。 今回のパイナップルが美味しいです！完熟のパイナップルだとなおさらです。 今回の台湾パイナップルがベストな完熟具合で甘味も酸味と食感が最高でした。 つまみ食いしたい気持ちを抑えながらパフェをつくりました。 パイナップルいっぱい詰め込んで元気になりそうなパフェができました！
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| 杏仁マンゴーも作りました | パイナップルの黄色がいい感じです |
暑い日が続きますね。 前回の販売のときは梅雨の合間の晴れでラッキー！と思ってたんですが、どうも様子が違っておりました。 一気に夏の暑さ。体もびっくりしてただひたすら眠いです。
キタナガKITCHEN 水曜日のトアル食堂さんがさしてくれたかわいらしいおたふく紫陽花と一緒に販売に気分があがりました。来てくださるお客さんとの会話でさらにさらに気分があがりました。自分がひとつひとつ作ったものを直接販売できる場所があるって有難いなぁと改めて思っておりました。
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| 気づいたら7種類できてました | おたふくさん可愛いです！ |
来月から販売の頻度を隔週にします。 販売の回数は減るのだけどシフォンケーキと向き合う時間は増えるかも、販売のことも考えられるかも。 もしかしてシフォンケーキの改良や材料のみなおしもできるかも！と思い楽しみでもあります！
キタナガKITCHEN が8年目を迎えました。 立ち上げのはじめから一緒にがんばってきた店主メンバーさんがみんな飲食で頑張りつづけていること、キタナガKITCHENのメンバーさんでいてくれること、卒業された方達もみなさん飲食でがんばられてて声をおかけできる距離におられること。 ありがたいなぁと思います。
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| もっともっと美味しくなあれ！ | この左官壁、あじがあって好きです |
来月から販売の頻度が隔週になります。 販売の回数は減るのだけどシフォンケーキと向き合う時間は増えるかも、販売のことももっと考えられるかも、もしかしてシフォンケーキの改良や材料のみなおしもできるかも！そんな気がしてなんだか楽しみです。
だいぶ前に憧れのお菓子の作り手さんが鴻商店さんのお砂糖をつかわれていることを知りました。 いつかは私も!!!とぼんやり思っていました。 そのお店がどこにあるのか、普通の人も買えるのか、詳細はまったく分からず。 ただ憧れの作り手さんが使われていることもあり恐れ多くとても敷居が高く感じられそっと頭の端っこに置いていたらすっかり忘れておりました。。。
先日、友達にすごいお砂糖屋さんみつけた！と教えてもらったところが鴻商店さんでした。 幻のお砂糖屋さんが大阪にあったとは、行こうと思ったらいつでも行ける距離にお店をかまえられてたとは。。。 見つけてしまったということは！私も鴻商店さんデビューの時が来たようです。
キラキラしてとても綺麗なお砂糖です。卵のシフォンケーキがよりしっとりと舌触りも滑らかに焼き上がりました。 お砂糖を変えたことで変わってきたふわふわさや甘みをもう少し整えるため、レシピの分量を見直しながらちょっとづつ調整しているところです。 もっともっと美味しくなりますように！
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| 素朴さにぐっときます | 誤字多めのいつもの手書きメニューです |