　Q＆A

Q　焼き上がったあとに反対にひっくり返してさますのはなんで？

Ａ
シフォンケーキはとってもふわふわなのでひっくり返さずにさますと悲しいほどしぼみます。
ひっくり返すと重力に引っ張られてしぼみが最小限に抑えられるのです。
逆さにしてさますのでシフォン型にバターやサラダ油を塗ってしまうと、シフォン生地が型に張り付かないので逆さにしたとき落ちてしまいます。ご注意を！！

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