　Q＆A

Q　全く膨らみませんでした。なんで？

Ａ
メレンゲの泡を卵黄生地に混ぜ込んでいるときに潰してしまったのかもしれません。
卵白をしっかり泡立てて堅めのメレンゲを作ると成功しやすいです。堅めのしっかりしたメレンゲを作りたい場合は卵白を混ぜる直前まで冷蔵庫や冷凍庫にいれて冷やしたり、レモン汁や塩を少し入れるといいです。あと混ぜるときも卵白の泡を壊さないように手早く切るようにまぜてください。

メレンゲの作り方へ

Ｑ＆Ａ一覧へ戻る